季節の味

　ゆうきの母は、とにかく豪快だ。体は小さい（身長143cm.）が声は豪快。やることも豪快。母の笑い声が近所の名物？だった時代もある。若い頃は、そんな母のことが、ただひたすら恥ずかしかったが、結婚して家を出てからは、そんな母の豪快さが妙に愛おしい。典型的な田舎のオバちゃんである母。娘に持たせる野菜の量も豪快だ。お年始に行った際に持たせてくれたジャガイモは、米袋（30kg.入る紙の袋）に八文目ほどもあった。重すぎてゆうきには持ち上げられなくて夫の出番となった。文字通りのいっぱい。根止めのりんご入りだ。
　以来、我が家ではジャガイモ料理の日が続いている。シチューに野菜スープ、けんちん汁にカレー、肉じゃがetc。すでに20個以上は消費しているはずだが減る気配がない・・・・・。
　思い起こせば、ゆうきの実家の食卓には、ほとんど毎日のようにジャガイモがのっていた。カレーや肉じゃが、ポテトサラダといった定番料理はもとより、その季節の野菜と一緒に煮込むこともあった。春は蕗、夏はジュウロク（インゲンのこと）、秋は芋がら、冬はネギと共に油味噌といった具合に。季節の風味がしみ込んだジャガイモは、ホント美味しかった。連日のように続くジャガイモの皮むきのお手伝いも、ジャガイモ料理が食べられると思えば苦にならなかった。
　母は、ゆうき一家がジャガイモを車に積み込む際、
「しみらかすなよ。」
の一言を忘れなかった。ちなみに”しみらかす”とは凍らせてジャキジャキにしてしまうこと。（ゆうきが住む地方は気温が低いので野菜が凍ってしまうことがある。）しみらかしてしまったら、ジャガイモ本来のホクホク感がなくなってしまう・・・・・・。豪快な母の豪快な愛情がこもったジャガイモ、一つたりともしみらかしたりしたららいけないよね。さあ、今度は何を作ろうかな。久しぶりに油味噌でも作ってみような。