我が家の冷凍庫

　我が家の冷凍庫は常に満杯である。
結婚当初は空いていた。
結婚15年目くらいから混み始めた。
満杯だと安心する。満杯じゃないと不安・・・・・・。

　ひじきや切り干し大根、お浸し等のお惣菜も入っているが、それらは全体の20%ほど。
残りの80%は刻んだ食材（おもに野菜）である。
大根人参は短冊切りに、玉ねぎは半分に切って薄くスライスする、ゴボウは笹がきにする。
椎茸は石づきの部分を切り落とし薄くスライスする。シメジやエノキは石づきの部分を切り落とし、ほぐしておく。長ねぎは小口切りに、油揚げは油抜きして小さ目の短冊切りにする。刻んだ食材は、それぞれに冷凍保存パックに入れて冷凍庫へin。
時間短縮のために始めた。手抜きしたいがために始めた。
食材を刻んでおくと、忙しい朝や疲れて帰って来た時、まな板や包丁を使わなくとも味噌汁やスープが作れる・・・・・。
食材は冷凍すると味がしみ込みやすくなると気が付いたのは、つい最近・・・・・。
食材を刻んで冷凍するようになって15年ほど。これから先もずっと続ける予定。

　我が家の冷凍庫は常に満杯である。
結婚当初は空いていた。
結婚15年目くらいから混み始めた。
満杯だと安心する。満杯じゃないと不安・・・・・・。